Blog

Merhaba, ben Eylül! Psikolojik Danışmanlık ve Rehberlik alanında eğitim alıyorum. Psikoloji bize diyor ki : İnsan sadece kendisiyle değil, çevresiyle de etkileşim içindedir. Yaşadığımız ortamlar bazen fark etmeden ruh halimizi, alışkanlıklarımızı etkileyebilir. Önümüzdeki haftalarda her sayıda küçük bir konuya odaklanacağız. Bazen bir mutfak rafına, bazen alışveriş alışkanlıklarımıza, bazen de “az daha çok olabilir mi?” sorusuna…

Gastrodiplomasi, mutfak kültürünü uluslararası ilişkilerde bir yumuşak güç ve kültürel iletişim aracı olarak kullanmaktır. Türkiye’nin zengin mutfak mirası bu alanda önemli bir potansiyel taşır. Sürdürülebilirlik ve sıfır atık anlayışıyla Türk mutfağı, küresel sorunlara duyarlı bir marka olarak tanıtılabilir.

Şeflerin Aşkı, yavaş yemek, malzemeye saygı ve anda kalma üzerinden sıfır atık mutfaklara ilham veriyor. Film; sebze kabukları ve sapları gibi parçaları değerlendirmeyi, dikkati koruyarak israfı önlemeyi, taze, yerel ve mevsimsel ürünlerle yavaş yemek kültürünü benimsemeyi öneriyor.

Anamur'da muz ağaçlarından kalan lifler çöpe gitmek yerine yeniden değerlendiriliyor; çantalara, tekstil ürünlerine ve farklı tasarımlara dönüşerek sürdürülebilir üretime katkı sağlıyor. 

Anadolu’da sıfır atık tariflerinin peşine düşen bir yolculuk, yalnızca yemekleri değil; köylerin hikâyelerini, insanlarını ve kültürel hafızayı keşfetmeye dönüştü. Bu tarifler, sürdürülebilirliğin aslında geçmişten gelen bir yaşam biçimi olduğunu hatırlatıyor.

Mutfakta atık dediğimiz şeylere farklı gözlerle bakmayı seviyorum. Bu blog serisinde, çöpe gitmeden önce yeniden değerlendirebileceğimiz malzemelerin peşine düşeceğiz. 

Doğru yerleşim ile gıda israfını önleyin. Kalabalık dolap soğutmaz, hava dolaşımı önemlidir. 

Bu projeye tasarım yapmaya gelmiştim; meğer öğrenecek, paylaşacak ve biriktirecek ne çok güzel şey varmış. Bazen bir projeye kattıklarımız kadar, yanımıza aldıklarımız da güzel.